Рецепт приготовления торта "Птичье молоко".
На мой взгляд, это самое настоящее птичье молоко, которое только существует. Этот рецепт был когда-то опубликован в журнале "Работница". И на большие семейные праздники, на радость моей семье, я пеку торт "Птичье молоко".
Для приготовления торта "Птичье молоко" нам нужно приготовить бисквит, крем-птичье молоко и глазурь.
Для приготовления бисквита на торт "Птичье молоко":
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
Для приготовления крема-птичье молоко:
- 40 гр. желатина
- 1 ст. молока
- 300 гр. сливочного масла
- 10 шт. яиц
- 2 ст. сахара
- 1 ст. л. муки
- ванилин
Для приготовления шоколадной глазури на торт "Птичье молоко":
- 5 ст. л. какао
- 100 гр. сахара
- 3 ст. л. молока
- 50 г. сливочного масла
Приготовление торта "Птичье молоко".
Бисквит: 4 яйца взбить с 1 ст. сахара и 1 ст. муки.
Выпекаем в разъёмной формочке на среднем огне 30 минут. Корж охлаждаем.
Пока бисквитный корж охлаждается приступаем к приготовлению птичьего молока.
Желтки растираем с 1 ст. сахара и 1 ст. л. муки, 1 ст. молока и на водяной бане доводим до кипения.
Массу остудить и добавить в неё 300 гр. сливочного масла и ванилин. Хорошо взбить.
40 гр. желатина растворить в 150 гр. горячей воды, немного охладить.
Теперь в отдельной посуде готовим белки. 10 белков взбиваем с 1 ст. сахара ( если есть возможность увеличить количество белков хотя бы до 15-20 шт. это супер!!! Только не забудьте добавить желатина 15-20гр. и сахара). Что бы хорошо взбились белки их желательно охладить. Взбейте белки в крепкую пену, а затем потихоньку добавьте сахар, можно добавить 0.5 ч. л. лимонной кислоты разбавленной в 20-30 гр. воды.
Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно и аккуратно перемешивая.
Смешать крем и белковую массу.
Кремовая масса готова.
Бисквит разрезаем на 2 части.
На одну часть бисквита наносим начинающий застывать крем.
Накрываем 2 частью бисквита и ставим в холодильник на 2-3 часа, пока не застынет.
Когда торт застынет, вынимаем его из съёмной формы.
Готовим глазурь: 5 ст. л. какао смешиваем с 100 гр. сахара и 3 ст. л. молока. Ставим на медленный огонь и варим до растворения кристаллов сахара, помешивая. В конце добавляем 50 гр. сливочного масла, ванилин и хорошо размешиваем. Глазурь слегка охлаждаем и наносим на торт.
Приятного Вам аппетита!
Смотреть рецепты тортов еще...
Читаем далее на сайте:
Хочу вкусно готовить. Рецепты приготовления простых, вкусных, блюд.
Это не стрихнин какой-то. Это рыба заливная.
Тыквенная каша и вкусно и полезно. Рецепт приготовления вкусной каши.
Готовим щуку. Как правильно разделать щуку.
У всех есть секреты. Секреты приготовления каш.
|
Мобильная версия
Рецепт домашней селедки. Приготовить домашнюю селедку не составит труда, ведь рецепт очень простой. А главное всегда знаете что положили и сколько насолили?
Как легко и просто разделать щуку? А затем приготовить вкуснейшие диетические блюда щуку фаршированную заливную или запеченную.
Дрожжевое тесто подходит для замечательных пирожков в духовке с разными начинками, для ватрушек... Как приготовить дрожжевое тесто?
Как приготовить лапшу по домашнему? Этот рецепт поможет приготовить Вам вкусную лапшу которую потом можно использовать как гарнир к мясным блюдам или сварить превосходнейший суп.
Готовим домашний творог. Хотя готовим это громко сказано готовится он сам, а нам только нужно проследить. Из творга можно приготовить десерты, запеканки, сырники...
