Вкусные рецепты с пошаговым приготовлением
Рецепты Фоторецепты NEWНовинки
 
Первые блюда
Кондитерские изделия
Рецепты приготовления | Рецепты соления | Рецепт соленых груздей

Рецепт соленых груздей.

Солим грузди

Собирая осенью грибы, попали на полянку с груздями. Зная вкусовую особенность этих грибов решили их засолить. Рецепт соленых груздей попался замечательный. Соленые грузди приготовленные по этому рецепту получились очень вкусные и ароматные. Единственный недостаток грузди солились 30-35 дней просто устали ждать.
Среди зимы по этому рецепту солили грибы шампиньоны и вешенки, получились тоже очень вкусные.

Рецепт приготовления соленых груздей:

  1. Черные грузди
  2. корень хрена 1 шт.
  3. чеснок 5-6 зубков
  4. соль 40 гр. на 1 кг. отварных грибов!!!
  5. зонтики укропа, листья хрена, вишни, дуба, лавровый лист
  6. перец горошком черный и душистый

Приготовление солёных чёрных груздей.

Грузди горчат и чтобы убрать горечь нужно на 1-2 дня замочить грибы в холодной воде, меняя воду 2 раза в день.

Моем чёрные грузди под проточной водой

Моем чёрные грузди под проточной водой.

Перед солением грузди варим 5-10 минут с момента закипания воды. Охлаждаем.

Отваренные грузди

На дно кастрюли кладём листяь дуба, хрена, вишни укроп, нарезанные дольки чеснока, и корня хрена. Выкладываем шар грибов, посыпаем немного солью, ложем перец душистый, перец черный по 2 горошине, укроп чеснок, корень хрена.

Солим грибы. Соление груздей.

И так перекладываем шарами все грибы.

Грибы перекладываем слоями

Сверху накрываем листьями и ставим под гнёт. На три дня грибы лучше оставить при комнатной температуре 20-24 градусов, чтобы начался процесс брожения. Затем соленые грузди выносим в прохладное место на 30-35 дней.

Соление груздей

Перед подачей грибы лучше промыть холодной кипяченной водой. Нарезаем соленые грузди соломкой, и лук полукольцами. Поливаем растительным маслом и подаём к столу.

Готовые соленые грузди на столе

Замечательным помощником в осенний период могут стать также соленые помидоры. Они выручат Вас осенью, когда свежих овощей уже нет, а период начала поедания консервации ещё не наступил. Кроме этого их, как и соленые грузди, очень просто приготовить в домашних условиях.

Соленые, квашенные помидоры

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Как консервировать грибы дома?
Грибной салат хорошее подспорье консервации...
Как приготовить блины с грибами?

 
 
Копирование материалов разрешено только при условии размещения ссылки на сайт house-recept.ru
Рецепты приготовления на house-recept.ru (с) 2011