Вкусные рецепты с пошаговым приготовлением
Рецепты Фоторецепты NEWНовинки
 
Первые блюда
Рецепты приготовления | Приготовление супов и борщей | Рецепт приготовления борща "Украинского" по - домашнему

Борщ полтавский с галушками.

Борщ полтавский с галушками

На этой страничке мы будем готовить борщ. И не просто борщ, а борщ полтавский с галушками. Борщ полтавский с галушками - это одна из разновидностей украинского борща. А кто не любит украинский борщ? Это всегда вкусно и сытно тем более борщ полтавский с галушками сваренный на курином бульоне, да ещё из домашней курочки - это просто супер!

Рецепт "Борщ полтавский с галушками" (приведен для 4-х литровой кастрюли):

  1. курица 500-700гр
  2. свекла сахарная или борщовая (средняя)
  3. картофель
  4. лук репчатый 2шт.
  5. морковь 1 шт. (средняя)
  6. капуста (половина головки весом 1,2-1,5 кг.)
  7. сладкий перец
  8. томатный сок 300-400 мл.
  9. мука
  10. сметана
  11. соль, лавровый лист, зелень

Приготовление борща полтавского с галушками.

Варим курицу, количество мяса и объём кастрюли зависит от количества едоков (мы будем варить в 4-х литровой кастрюле). Мясо кладём в холодную воду и перед закипанием обязательно снимаем шум (пену), добавляем мелко нарезанный лук и варим если курица магазинная то минут 30, а домашнюю курочку не меньше 1 часа.

Готовим бульон с домашней курицей

Сахарную свеклу нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупную тёрку и обжариваем на растительном масле. Поджаренную свеклу отправляем в бульон, вариться.

Сахарная свекла обжариваем

Картофель нарезаем ломтиком и тоже отправляем вариться.

Готовим борщ полтавский

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле, когда он станет прозрачным, добавляем натертую морковку. Перец сладкий нарезаем мелким кубиком и обжариваем вместе с луком и морковкой.

Заправка к полтавскому борщу

К пассированным овощам добавляем томатный сок и доводим до кипения. Затем наши овощи с томатным соком отправляем в кастрюлю. Тонко шинкуем капусту и добавляем в борщ. Доводим до кипения, солим по вкусу.

Заправка с томатом

А теперь быстро готовим галушки. Галушки можно приготовить на сметане. Для этого сметану слегка подсаливаем и добавляем муку.

Готовим галушки на борщ полтавский

Тесто получается вязким и галушки выкладываем в борщ ложкой или руками. Для того чтобы тесто не прилипало смачиваем ложку или руки водой.
Галушки можно приготовить другим способом. В воду или молоко добавляем соль, яйцо и всыпаем просеянную муку. Замешиваем плотное тесто и оставляем набухать. Затем тесто раскатываем в пласт и нарезаем на кусочки размером 3 на 3см и варим до готовности 5-7 минут.

Галушки можно приготовить так

Галушки варить можно отдельно и затем положить в каждую тарелку. А можно варить прямо в борще. Только когда мы варим галушки в борще, то борщ получается слегка мутноватый. Но это никак, ни влияет на его вкусовые качества. Для любителей готовый борщ можно заправить салом, растертым с луком.

Борщ полтавский с галушками

Борщ полтавский подаем к столу горячим. При подаче в тарелку кладём кусочек мяса курочки, галушки и обязательно поливаем сметаной и добавляем зелень.

Борщ полтавский

Не менее экзотическим первым блюдом можно назвать солянку сборную мясную. Как приготовить смотрите на этой страничке.

Приятного Вам апптита!

Читаем далее на сайте:

Вернуться к рецептам первых блюд...
Как приготовить вкусный капусняк
Как приготовить посный борщ с фасолем и рыбой
Как приготовить зеленый борщ со щавлем
Как вкусно готовить холодные супы
Подаем к боршу домашние пирожки

 
 
Копирование материалов разрешено только при условии размещения ссылки на сайт house-recept.ru
Рецепты приготовления на house-recept.ru (с) 2011